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Dulse

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Description rapide

Cette petite algue rouge est consommé par les peuples côtiers d'Irlande, de Bretagne, d'Islande, de Scandinavie et des provinces maritimes depuis fort longtemps. Elles s'intègrent facilement à tout genre de recette et peuvent même être mangé cru.
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Dulse
(Palmaria Palmata)

Appellations
Petit goémon – Main de mer palmée

Saveurs
Fruits de mer – Épices – Marin - Grillé, il rappelle le bacon fumé

Milieu
Ne poussant pas en quantité suffisante dans notre secteur, il nous provient de cueilleurs artisanaux d’ailleurs au Québec et des provinces Maritimes.

Préparation
Très polyvalent - Se mange tel quel (comme des chips) - Couper aux ciseaux et ajouter à vos plats en cuisson ou directement à votre assiette – Griller à sec ou dans un peu d’huile et servir comme substitut au bacon fumé.

Recettes
En petites lanières, ajoute de la couleur et de l’originalité aux salades de toutes sortes - Sur les œufs, avec les pommes de terre (excellent lorsque mélangé aux patates pilées), dans les chaudrées ou les soupes - Griller et ajouter aux sandwichs (Ex. DLT : Dulse, Laitue, Tomate), sur les sautés… - Bref : un peu, mais partout!

Valeur nutritive
Riche en protéine, Fer, Iode et Potassium.

Informations additionnelles

Manufacturier Varech Phare Est
Biologique Oui